Facultatea de Alimentaţie şi Turism, din cadrul Universităţii Transilvania din Braşov, a fost înfiinţată în anul 2007 pentru a sintetiza într-o singură structură universitară coerentă diferitele forme de învăţământ superior existente de peste 40 de ani în domeniul maşinilor şi echipamentelor din agricultură şi industria alimentară, domeniu al alimentaţiei care s-a dezvoltat continuu în ultimii ani. Evoluţia a însemnat lărgirea preocupărilor spre realităţile concrete ale Braşovului şi ale regiunii de centru a ţării, cu pitorecul desăvârşit al Arcului Carpatic. Ne referim la faptul că aceată zonă este vârful de lance al turismului romanesc. Astfel complexitatea noii direcţii a generat sintagma “alimentaţie şi turism”, care s-a materializat într-o facultate unică în peisajul învăţământului superior romanesc.  De aceea, cadrele didactice universitare care sunt reunite în cadrul noii facultăţi reprezintă un colectiv multidisciplinar puternic şi divers, alcătuit majoritar din persoane cu experienţă, dar şi dintr-un grup de tineri entuziaşti sub 40 de ani. Aproape toţi membrii săi au doctoratul în domeniul pe care îl reprezintă. Instituţia are acreditare şi recunoaştere naţională şi internaţională.

Este singura facultate din România care abordează unitar demersul alimentaţiei şi turismului pe direcţie INGINEREASCĂ. Atât industria alimentară cât şi industria turismului şi ospitalităţii sunt în esenţă inginerie, respectiv creaţie tehnică şi tehnologică prin tehnica procesării alimentare, prin construcţii în investiţiile de profil, prin sistemele de  transport, prin sistemul IT & C, prin sistemele frigorifice şi de aer condiţionat, prin mecanica şi dinamica aparaturii de întreţinere fizică, de jocuri şi distracţii,  prin operaţionalitatea reparaţiilor şi întreţinerii instalaţiilor , precum ca şi inginerie de tipul biologiei aplicate (cum este  agricultura sau silvicultura) prin producţia  şi prelucrarea de produse agro-alimentare  şi a resurselor naturale (agroturismul), prin gastronomie şi arta culinară, prin sistemul de catering etc. Concomitent este şi inginerie economică (ca afacere) şi inginerie a mediului (ecoturismul). Corolarul ingineresc se completează prin  cunoaşterea aprofundată a limbilor străine şi o bună cultură generală şi juridică. Acestei constelaţii de ştiinţe tehnice şi umaniste i se aplică, precum un liant, ştiinţele multidisciplinare de sinteză, cum sunt managementul sau marketingul.  
Absolvenţii dispun de o practică corespunzătoare în lanţurile de industrii ale domeniului, fiind competenţi să activeze şi/sau să conducă activităţi inginereşti şi manageriale ale lanţurilor de întreprinderi din industria alimentară, din industria hotelurilor, restaurantelor şi toate formele alimentaţiei publice, cele de transport, de agrement, ale agenţiilor de turism etc.

Facultatea de Alimentaţie şi Turism editeaza trimestrial Revista de  EcoAgroTurism, anuarul Facultaţii de Alimentaţie şi Turism  Food / Tourism & Society Progress  începând cu anul 2008, precum şi participarea la editarea volumelor seria  Buletinului Universităţii Transilvania.
Facultatea de Alimentaţie şi Turism promovează un învăţământ modern şi dinamic, racordat la sistemul internaţional, într-unul din domeniile cele mai atrăgătoare şi mai importante în momentul de faţă: studiul alimentaţiei de la „furcă la furculiţă” şi a industriei turismului şi ospitalităţii.

Un timp al acţiunii şi al schimbării
Calitatea vieţii fiecărei persoane, ca şi   întreaga evoluţie   a societăţii, depind de starea  nutriţiei şi de sănătatea fizică şi psihică a omului. Lumea se confruntă astăzi cu o explozie demografică, concomitent cu o  accentuare a deteriorării resurselor  agricole şi alimentare la nivelul  planetei.  Securitatea alimentară, siguranţa alimentului, precum şi dezvoltarea intensivă a turismului reprezintă o provocare fără precedent în istorie.  De aceea trebuie să fim pregătiţi în secolul XXI să facem faţă “avalanşei” reprezentate de ridicarea calităţii vieţii, mai precis legate de nevoile cantitative şi calitative alimentare şi nevoii tot mai mari ale oamenilor de a se reface rapid şi agreabil prin vacanţe şi călători